まる八ラーメン

まる八ラーメンは札幌すすきのにある和風ラーメン店です。
2006年開業、今年で10年目を迎えます。
鶏ガラをベースに煮干、昆布など和風だしを絶妙なブレンドで調合し、皆様に愛される一杯のラーメンを目指しています。和食出身の店主が長年の経験と試行錯誤をもとに作り上げた和風のラーメンをぜひお楽しみ下さい。

お品書き

超すっきり塩 ( 800円 )

・利尻昆布・酒・ゲランドの塩・国産塩等を瓶に入れてじっくり旨みを引き出します。すすきのらしく飲前飲後にオススメ。中央の具材は季節限定の焦がしバターコーン(全て道産)

追いかつを醤油 ( 750円 )

・能登の魚醤(いしる)とオイスターソースを使った返しにかつを節をたっぷり入れました。特徴あるスープを是非どうぞ!

練り込み味噌 ( 750円 )

・サッポロラーメンの特徴は、野菜を炒めた熱々のスープでしょう。3種類の味噌・にんにく・生姜・粗挽き豚肉等を練り込んで仕込み、オーダーが入る度に香味油で焼きます。

山椒と練り胡麻の辛味噌(830円)

・女性に人気。辛さの中に胡麻の甘さと山椒の香りが、五感を刺激する。

チャーシュー

たまご

サイドメニュー

トッピング

細切りねぎ  100円  おいしさアップ!
豚の角煮   250円  匠の技、やわらか旨い
若竹メンマ  100円  穂先のやわらかいところを出汁で煮〆
のり      50円  海の香り
焦がしバター 100円  道産品を一手間かけた、他に無い味わい
麺の大盛り  150円増
ハーフ盛り  120円引き
ごはん    150円
小ごはん   100円
ーおつまみー
手作り餃子  380円
角煮皿盛り  380円
メンマ皿盛り 280円
高菜漬け、ねぎナムル 各180円  など

店主ご挨拶

このホームページは、お客様の御厚意で立ち上がりました。

パソコンの入力を人差し指1本でするような時代遅れの私にこんなすばらしいシステムを与えてくれて、親切丁寧に使い方も御指導いただきました。とても大変だったろうと思います。この場をお借りしてお礼申し上げます。
当店のテーマは”魚介”~元祖すすきの和ラーメン~
ゲンコツ・鶏ガラに、するめ・利尻昆布・干し椎茸・野菜のスープにそれぞれの味でかつを・昆布・干し蝦等で旨みを取ります。札幌ラーメンの特徴はやはり一人前ずつ野菜を炒めて作る熱々のスープと中太縮れ麺でしょう?先人が残したこのすばらしい歴史と和食20年の経験と技術で皆様の身も心も温まる様に努力したいと思います。
                       合掌
1968年 北海道留萌市に生まれる
1987年 高校を卒業後、東京自由が丘の和食店で使ってもらう。
料理の師匠と出会う
1990年 師匠が独立。 味問屋 明日香
1991年 小型船舶1級取得
1994年 宇都宮勤務。味問屋 明日香 宇都宮店
1995年 東京都ふぐ調理師免許取得
1997年 別店舗移動。豆富と湯葉 月山
1998年 大型1種運転免許取得
2003年 東京勤務。上野の杜 韻松亭
2005年 別店舗移動。明日香 泊舟 北千住マルイ9階
2006年 ススキノで まる八ラーメン開店

住所:札幌市中央区南5条西4丁目 13-6
地下鉄すすきの駅から徒歩5分
電話:011-512-5003
店主:大内守人
店休日:日曜日・祝日
営業時間:19:00から03:00まで(スープがなくなり次第終了)